Die na­tür­li­che Um­welt und tech­ni­sche Pro­duk­te be­ste­hen aus Stof­fen, wel­che ihnen spe­zi­el­le Ei­gen­schaf­ten ver­lei­hen. Der Be­griff Stoff um­fasst im Fol­gen­den Rein­stof­fe und Stoff­ge­mi­sche, und damit zum Bei­spiel auch Werk­stof­fe, Boden oder Nah­rungs­mit­tel. Zur Be­stim­mung und Er­klä­rung von Stof­f­ei­gen­schaf­ten wen­den die Schü­le­rin­nen und Schü­ler Un­ter­su­chungs­me­tho­den und Mo­dell­vor­stel­lun­gen aus den Na­tur­wis­sen­schaf­ten an.